下面推薦這幾種：

山藥香菇粥

原料：白粥500克，山藥80克，香菇25克。

調(diào)料：A料（冬菜10克，魚露4克，花生調(diào)和醬15克，八寶一丁雞粉3克，雞汁0.5克），姜片5克，蔥花、香芹粒各4克。

初加工：山藥改刀成段；香菇切小塊。

熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高壓鍋內(nèi)上氣壓，出氣后轉(zhuǎn)小火壓煮，整個(gè)過程大約1小時(shí)左右，待壓鍋內(nèi)的米漿很濃厚即可出鍋。

熟處理：將事先煲好的白粥倒入沙鍋中，加入姜片、香菇、山藥，大火煮開，加入A料攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘（在煮的過程中要不斷攪動(dòng)），加入蔥花、香芹粒攪拌均勻即可。

02

潮州海鮮籽蟹粥

原料：

朝鮮籽蟹，東北大米，天津冬菜，水發(fā)香菇，皮蛋，腐竹，珧柱碎，香芹末，香菜末，魚露，花生醬，蔥花。

制法：

1、皮蛋去皮，用消毒干凈的白線切小塊；

2、腐竹泡好，洗凈，改刀；籽蟹治凈，斬塊；水發(fā)香菇切粒；

3、大米淘洗干凈，放入皮蛋、腐竹，加適量清水，小火煮成粥底；冬菜擇洗干凈，改刀；

4、在粥底中加入籽塊、冬菜、香菇粒、珧柱碎，加魚露、花生醬調(diào)味、煲熟，加香芹末、蔥花、香菜末，原煲上桌即可。

點(diǎn)評(píng)：

這款粥品采用潮州菜的烹飪方式，豐富的食材令粥的味道層次豐富，軟糯鮮香。朝鮮籽蟹多籽，特別適合熬制粥品，不僅味道鮮美醇香，也令粥色泛有金黃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)養(yǎng)胃。

03

養(yǎng)顏紅薯粥

養(yǎng)顏紅薯粥

原料：白粥500克，紅薯塊150克，白糖21克。

熟處理 ：

1.紅薯塊蒸熟，切丁。

2.沙鍋內(nèi)加入白粥（見“山藥香菇粥”），大火煮開，加入紅薯丁，加入白糖攪拌均勻即可。

04

鮮魚片泡粥

鮮魚片泡粥

原料：蒸好的米飯200克，鮮青魚100克，生菜30克。

調(diào)料：高湯500克，A料（生粉5克，蔥段10克，姜片、色拉油各15克），B料（冬菜8克，香菇、魚露各10克，雞粉2.5克）。

初加工：鮮青魚100克切片，用A料腌制30分鐘。

熟處理：沙鍋中放入高湯，加入蒸好的米飯，煮開，下入B料攪拌均勻，加入魚片和生菜煮開即可。

05

芡實(shí)甜品八寶粥

原料：

芡實(shí)，紫米，桂圓，紅棗，紅豆，黑豆，花生，薏米，核桃，玉米粉，冰糖，紅糖。

制法：

1、將芡實(shí)、紫米、紅豆、黑豆、薏米分別泡水4小時(shí)待用；

2、砂鍋入適量清水，入泡過的紅豆、黑豆、芡實(shí)煮開，中火熬制半小時(shí)，入紫米、薏米、玉米粉大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)，入花生、紅棗、桂圓煮至黏稠，加入核桃，繼續(xù)以小火煮至軟黏，加入冰糖、紅糖熬至溶化，裝入盛器即可。

點(diǎn)評(píng)：

軟糯微甜，健脾祛濕。

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