宋哲宗元祐四年一月三日（1089年），蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。

元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。

由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。

他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。

杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官。

聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。

蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

2、太白鴨和李白

唐代詩人李白小的時候跟父親就住在四川，直到25歲才離開四川。

在四川的時候他很愛吃當?shù)孛藸F蒸鴨子。

后來李白受到唐玄宗的寵愛，入京被封為翰林學士。

他以年輕時吃過的燜蒸鴨子為藍本，做了一道蒸肥鴨獻給玄宗，玄宗非常欣賞，將這道菜賜名為“太白鴨”，一直延續(xù)至今。

3、西施舌和西施

傳說在春秋時，越王勾踐借助西施的美色消滅了吳國，然后越王想接西施回國，但是越王的王后因為嫉妒西施的美貌，害怕她回來之后受寵，便找人將西施沉于江底。

西施死后化為這貝殼類“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情，人們就把這類貝殼做成菜取名西施舌。

4、餃子和張仲景

東漢末年，名醫(yī)張仲景告老還鄉(xiāng)，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。

他叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋向窮人舍藥治傷。

他的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一起煮熬切碎后用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”。

下鍋煮熟后分給乞藥的病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。

人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，吃了一段時間爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。

大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。

人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

5、光餅和戚繼光

福建福安一帶有一種地方名吃叫光餅，說起光餅的歷史，還得從戚繼光抗倭說起。

當年倭寇猖獗，行跡不定，忽而蜂擁登陸，忽而呼嘯而去，還不時黑夜偷襲，殺人放火。

戚繼光率領(lǐng)義兵追殺捕剿，貴在神速，對埋鍋造飯，總嫌拖延時間，但又想不出另外的辦法。

有一次，戚繼光行軍途中，有一個老農(nóng)獻上許多中間有個小孔，外邊放芝麻的咸餅，以作慰勞。

并且說：“別看這餅光光的，它可以用繩子穿著帶在身邊，餓時撕下，就可充饑。

”戚繼光連聲稱贊說：“老伯伯，你想得真周到，真要謝謝你了。

有了這光餅，以后行軍不會再耽誤時間了?！?/p>

消息傳開，各地百姓都爭先做光餅獻給軍隊，“光餅”的名稱便從此流傳了下來。

后人感念戚公，便把這種小餅叫作“繼光餅”，這種叫法如今在福安等地依然保留著。

6、貴妃雞和楊貴妃

一日，唐明皇與楊貴妃飲酒取樂。

楊貴妃喝的爛醉如泥，突然撒嬌道：我要飛上天！玄宗以為她要吃什么“飛上天”，于是命廚師做一道“飛上天”菜獻上來，這讓廚師們很無奈。

忽然一位廚師急中生智說：“買幾只童子雞來，斬下翅膀，燜煮熟爛，不就是‘飛上天’嗎？”當把這道菜呈上來后，楊貴妃吃了一口，連聲稱贊：好吃，真好吃！因這道菜貴妃極愛吃，于是就有了“貴妃雞”的美

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