用料

黨參 30克

白術(shù) 30克

茯苓 50克

薏米 50克

蓮子肉 50克

芡實(shí) 50克

山藥 50克

白扁豆 30克

糯米粉 200克

米粉 200克

古法紅糖 210克

水 460克

工具： 

美善品料理機(jī) 

綠豆糕模具 

古方八珍糕的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好藥材。

步驟 2

將茯苓芡實(shí)薏仁蓮子山藥沖洗干凈。

步驟 3

瀝干水份。

步驟 4

倒入鍋中小火炒至微黃。

步驟 5

裝入盤中冷卻。

步驟 6

倒入小美主鍋中。

步驟 7

打成粉末。

步驟 8

黨參洗干凈。

步驟 9

瀝干水份。

步驟 10

切成小段。

步驟 11

倒入鍋中小火炒至微黃。

步驟 12

裝入盤中透涼。

步驟 13

倒入小美主鍋中。

步驟 14

打成細(xì)粉。

步驟 15

云南白扁豆。

步驟 16

白扁豆洗干凈，入鍋中小火炒至微黃。

步驟 17

這是白扁豆蓮子薏仁芡實(shí)茯苓山藥打成的粉。

步驟 18

安徽麩炒白術(shù)。

步驟 19

這是黨參粉和白術(shù)粉。

步驟 20

所有藥材粉過篩。

步驟 21

糯米粉和米粉過篩。

步驟 22

古法紅糖放進(jìn)奶鍋里，倒入460克水。

步驟 23

開火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬至紅糖融化。

步驟 24

將熱紅糖水倒入裝藥粉和糯米粉、米粉的盆中。

步驟 25

用筷子攪拌成團(tuán)。

步驟 26

再用手揉成團(tuán)，蓋上濕布靜置20分鐘。

步驟 27

揉搓小劑子，50克一個(gè)。

步驟 28

劑子放入模具中按壓平，模具里撒些面粉防粘。

步驟 29

壓模成型。

步驟 30

完美脫模。

步驟 31

坯子之間隔開點(diǎn)距離，防止粘在一塊。

步驟 32

換個(gè)花型出模。

步驟 33

又一個(gè)花型出模。

步驟 34

開水上鍋蒸，中火蒸30分鐘。

步驟 35

蒸好的八珍糕。

步驟 36

第二籠八珍糕。

步驟 37

第三籠八珍糕。

步驟 38

秀秀八珍糕。

步驟 39

八珍糕裝盤，趁熱吃了一個(gè)。

步驟 40

將八珍糕進(jìn)行包裝。

步驟 41

袋子封口，包裝完成，包裝的八珍糕便于保存與攜帶。

步驟 42

配方一共做了26個(gè)，偷吃了一個(gè)

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