一、貓耳朵面食熱量？

貓耳朵主要是用小麥面粉制作而成的一種食品，熱量非常高，每100克貓耳朵之中含有400大卡以上的熱量。其中的營養(yǎng)成分比較豐富，主要由蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和少量的鈣離子、鉀離子等礦物質(zhì)組成。攝入人體之后能夠增加飽腹感、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，為代謝提供豐富的能量。

而從中醫(yī)學(xué)的角度講，因其是用面粉制作而成的，所以可以健脾補(bǔ)腎、清熱止渴。對(duì)于脾腎虛弱導(dǎo)致的腰膝酸軟、食欲不振有調(diào)節(jié)作用。

二、貓耳朵面食家常做法？

準(zhǔn)備低筋面粉、白砂糖、紅糖、純牛奶、玉米油、蜂蜜、溫水。

1、準(zhǔn)備2個(gè)碗，1個(gè)碗里倒入100克純牛奶，最好用微波爐加熱一下，這樣糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，攪拌均勻。

2、另一個(gè)碗里加入100克溫水，為啥不用牛奶？因?yàn)榕Ｄ淌前咨?，?huì)減弱紅糖的顏色。加入20克紅糖，用筷子攪拌均勻，讓糖粒迅速溶解。

3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，攪拌成面絮后揉成光滑的白面團(tuán)。再取200克面粉，倒入紅糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的紅面團(tuán)。2個(gè)面團(tuán)揉好后，用蓋子蓋起來，醒面半小時(shí)，面團(tuán)會(huì)變得更軟。

4、醒好后的面團(tuán)，放在案板上，撒點(diǎn)干面粉，稍微揉一下，不用揉太久，不然面筋出來了就不脆了。用搟面杖分別把白面團(tuán)、紅面團(tuán)都搟成薄薄的面片，5毫米厚就差不多了。

5、2個(gè)面片盡量大小一樣，把白面片放在下面，紅面片放在上面，用搟面杖再搟一下，這樣貼合得更緊實(shí)，在紅面片上刷上蜂蜜水。

6、用手把搟好的面片卷起來，卷的時(shí)候用點(diǎn)勁兒，盡量卷緊一點(diǎn)，卷成長條后用刀切成薄片，刀一定要快，不然切出來比較扁，厚薄一定要一致，這樣才能一起熟。

7、起鍋燒油，油溫五成熱時(shí)，把切好的薄片放入鍋中，中小火油炸2分鐘，用鏟子不停地翻動(dòng)，讓貓耳朵受熱均勻，炸至顏色金黃，都漂起來后即可撈出瀝油。

8、貓耳朵就做好了，由于是素食，就不用復(fù)炸了，口感已經(jīng)很酥脆了。炸好的貓耳朵吃起來香酥可口，甜而不膩，奶香味十足，比買的更好吃。

9、用保鮮袋裝起來，隨吃隨取，大人孩子都愛吃。

三、貓耳朵面食怎么保存？

冰箱冷凍保存。做好的貓耳朵可以用保鮮袋密封起來,放在冰箱冷凍保存,要讓貓耳朵遠(yuǎn)離潮濕的地方,剛做好的貓耳朵一定要分開放,避免會(huì)粘連在一起,做貓耳朵時(shí)可以把面和硬一點(diǎn),這樣做出來的貓耳朵才會(huì)更加酥脆,放入冰箱后的貓耳朵吃之前可以用熱油復(fù)炸一遍,這樣會(huì)更酥脆。

四、面食貓耳朵怎么做？

貓耳朵

原料：面粉、雞蛋、水、鹽。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備面粉、雞蛋、鹽和水

第2步、將面粉加雞蛋、水、少許鹽和成較硬的面團(tuán)，并用保鮮膜蒙住盆，放置半小時(shí)。

第3步、取出面團(tuán)，揉成小細(xì)條，切成均勻的小劑子

第4步、找?guī)l紋的物品，如漏勺，壽司簾等，用大拇指按住小面劑子，一邊按一邊推，紋路就出來了

第5步、這是帶花紋的卷卷的貓耳朵

第6步、很快，一盤子貓耳朵就做好了。

第7步、放入開水鍋里，煮到貓耳朵浮上水面，丟青菜葉子一起煮

第8步、約5分鐘，就可以盛出貓耳朵裝碗了

第9步、把調(diào)料準(zhǔn)備好，自制油辣子，蔥姜蒜等

第10步、一碗可愛又美味的面食——貓耳朵就可以開吃了。

五、南瓜貓耳朵面食的家常做法？

1.備好各種食材。

2.紅色最好用紅心火龍果。我沒買上紅心的，只能用白心火龍果的皮。

3.把火龍果皮用料理機(jī)榨成汁。

4.切一塊南瓜，削掉皮。

5.同樣同料理機(jī)榨汁。

6.菠菜用水焯一下。

7.用料理機(jī)榨汁。

8.三種果蔬汁都榨好了，下面要用它們和面。

9.用蔬菜汁倒入面粉中，扮成絮狀。

10.然后再揉成面團(tuán)。把火龍果汁和南瓜汁也和好面團(tuán)。另外用清水和了一塊面。蒙上保鮮膜放松十分鐘。

11.十分鐘后再把面團(tuán)揉的更光滑。

12.把面團(tuán)搟成面餅，厚度為8mm。

13.把餅切成8mm寬的條。

14.切成8mm見方的小丁。

15.取一個(gè)方丁，放在壽司竹簾上，在簾上撒點(diǎn)干面粉，用大拇指按壓住小面丁向前推，就會(huì)推出一個(gè)漂亮的羅紋面卷。我們山西人叫它貓耳朵。有些友友叫麻什。

16.還可以用兩種以上的面配在一起，做出各色各樣的貓耳朵。

17.四種顏色放在一起挺漂亮的吧。

18.各色的摻在一起，五彩繽紛的。

19.今天主要給朋友示范貓耳朵的搓制方法。順便教大家?guī)追N貓耳朵的吃法。把貓耳朵放在開水鍋里煮五分鐘左右，煮熟煮透。

20.用肉禾各種蔬菜炒好后，把煮好的貓耳朵放進(jìn)菜中一起炒兩分鐘，加味精、生蒜末，出鍋加香油裝碗 。也可以和湯菜煮在一起，有吃有喝

六、貓耳朵面食和麻食哪個(gè)好？

麻食好。

這款面食在關(guān)中等地叫麻食，在陜北等周邊地區(qū)叫圪坨，山西叫貓耳朵，也是面食中比較有特色的一種，食材搭配比較活泛。做法有燴、炒、撈、干拌、拌湯?？诟袆诺浪苑ù钆涓鞯匾猜杂胁煌?，有酸湯的、麻辣的、家常素臊子的，葷臊子的，羊肉、豬肉，陜北有句俗語：“蕎面圪坨羊腥湯。死死活活想跟上”

七、喜歡吃貓耳朵面食的理由？

貓耳朵這種面食嗎？

真的挺不錯(cuò)的，咬著帶勁嗯吃著也挺好的，嗯，主要是它這個(gè)貓耳朵嘛，它好消化嘛，畢竟她飽滿啊還是耳朵狀啊，吃起來好吃，但是他啊在胃里消化嗎也是挺快的。

八、貓耳朵面食家常做法西葫蘆肉？

面粉100克

輔料

壽司簾 水少許

步驟1

先找一個(gè)盆把面活好，要比較硬才好，然后搟成2毫米的薄皮，用搟面杖比對(duì)這畫成一塊塊的小方塊

步驟2

鋪好壽司簾，取一塊切好的面皮用大拇指在壽司簾上一戳就好啦，，一個(gè)一個(gè)的來吧，要有耐心哦

步驟3

全部準(zhǔn)備好嘍

步驟4

接下來就開始準(zhǔn)備蔥姜蒜切莫，西紅柿切丁，鍋里放油下蔥姜蒜爆香，下西紅柿丁炒出紅湯加適量水，待水開把貓耳朵下進(jìn)去，生菜燙一下就可以撈出來啦

烹飪技巧

1.面活的越硬越好制作。2.卷貓耳朵的時(shí)候要多點(diǎn)耐心哦。3.根據(jù)自己的口味調(diào)料，醋，醬油，香油喜歡的都可以放

九、山西燴貓耳朵面食的家常做法？

山西燴貓耳朵面食做法:取小麥粉適量，用冷水和面，軟硬適中，將和好的面搓成指頭粗條，切成指甲蓋大小的快，再用大拇指搓成貓耳朵狀，開水下鍋煮熟，再炒好菜將煮好的貓耳朵放入，燴貓耳朵就做好了。

十、貓耳朵面食是怎么做的？

貓耳朵面食是由面粉和紅糖做成的，首先用面粉和紅糖揉成紅色面團(tuán)，再用面粉揉成白色面團(tuán)，把兩塊面團(tuán)搟成餅卷起來，再用刀切成薄片，起鍋燒油，把面片放到鍋里油炸熟后就是貓耳朵了。

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