到成都旅行，首先要吃好，喝好，玩好：

作者：徐俊霞

01品茗成都

早就聽說成都人喜歡喝茶，真正到了成都，才知曉茶文化在耍都的盛行不是虛名?？茨谴蠼中∠?，公園廣場，喝茶的陣容讓人嘆為觀止。

有句諺語這樣形容成都的茶館：天上的太陽少，地上的茶館多。

天氣好的時候，公園里、廣場上露天喝茶的人比比皆是，座無虛席。成都本地人喜歡喝茶，連外地人都耳濡目染，來到耍都不去喝杯茶，怎么說得過去？

我在成都的人民公園喝過茶，我在成都的茶葉專賣店品過茶，我在成都的茶坊里吃過茶……我原本不是一個有耐心品茗的人，然而成都遍布街頭的茶館讓我興致勃勃。

和其他城市茶館的高消費、高門檻不同，成都的茶館消費檔次都不高，10元、15元、20元不等，不管你是達(dá)官貴族還是平頭百姓，只要你有這個雅興，就消費得起。

品茗是成都人的一大喜好，成都人普遍會生活，懂生活，在一茶一飲里品出了人生滋味。

成都的水質(zhì)并不是很好，家家戶戶用來飲用的自來水里加了太多的漂白粉，人們就用這水燒開了來泡茶。

在人民公園喝茶的時候，鄰座有對年輕的情侶要了兩杯茉莉花茶，喝了一口便說，這茶沒有趵突泉的茶好喝。

的確，成都的茶要的就是大俗大雅，老百姓都能喝得起，當(dāng)然也有講究的茶館，用桶裝純凈水給客人泡茶。

竹葉青的小妹告訴我：喝茶一要用好水，二要用好杯子。

她們給客人泡茶都用純凈水燒沸100°，涼到80°，再用來泡茶，頭遍茶是要倒掉的，名曰“洗茶”。泡茶的杯子最好是茶葉和水隔離開，才能品出茶的香氣。

我就是在她們店里品到了竹葉青、蒙頂雪芽等不同風(fēng)味的茶。

在我生活的城市，除了宴請客戶，一般是不去茶樓消費的，可以說，茶樓的高消費將我們拒之門外，比起喝茶，我周圍的年輕人更喜歡咖啡、酒水、飲料。

朋友小聚，喝茶也是喝那種適合這個速食時代的茶，例如水果茶，那種酸酸甜甜的味道也許更適合年輕人吧！

成都則不同，喝茶不分男女老少，喝茶不分季節(jié)，這得益于當(dāng)?shù)貪駶櫟臍夂?，人們一年四季都可以喝綠茶。

在成都喝茶無拘無束，隨性所至，不像在別的地方喝茶得端著，故作深沉。

午后，我信步來到人民公園，鶴鳴茶館是一家老字號，木桌竹椅，選一個角度好的位置坐下，茶館的小妹為我泡好一杯蓋碗茶，把暖瓶放下，就去招呼其他客人了。

那個暖暖的下午，我置身在老茶館里，閉目養(yǎng)神，周圍有茶友在搓麻，有茶友在擺龍門陣，有茶友在看報，偶爾有掏耳郎和看相算命的人上來搭訕。

茶館里客人如云，往來如梭，也有專門來拍照，捕捉品茗鏡頭的攝影愛好者。我在這里偷得浮生半日閑，彷佛穿越時空，回到老舍筆下的《茶館》里。

送人玫瑰，手留余香；飲茶一杯，舌有余香。

君不可一日無茶，成都人把茶喝到了極致，在這里，人們品茗成風(fēng)，也許說不出一些什么講究和研究，日積月累，卻也形成了別具一格的茶文化。

02 吃在成都

成都飲食素來以麻辣為主，啟程去成都之前，我還在猶豫，生怕我這副嬌氣的胃在天府之國沒有寄托。

在成都的第一餐，我信步來到居處附近的一家老麻抄手，要了一兩雞味抄手，老板和店員現(xiàn)做現(xiàn)賣，個個干凈利落，我是邊看邊吃，吃好了還意猶未盡。

說白了，成都的抄手就是北方的餛飩，餡是一樣的，不一樣的是湯，分麻辣、紅油、雞味、海味、清湯等。

雖是南國，成都卻以面食為主，遍布街巷的是各式各樣的面：擔(dān)擔(dān)面、鋪蓋面、煎蛋面、燃面……面很勁道，很適合我這個北方人的胃。

早就耳聞龍抄手、鐘水餃、韓包子、華興街煎蛋面的名號，其實大可不必沖著名氣去排隊，隨便走進(jìn)一條背陰小巷，隨便找一家小吃店，你就能吃到地道的抄手、水餃、包子、煎蛋面。

正所謂“蓬門荊釵不掩國色天香，市井民間才是藏龍臥虎之地”！

成都的飲食還有一個最大的好處，一兩起賣，我尋思著，誰能拿捏地這么準(zhǔn)呢！

可是成都大大小小的館子，一兩的抄手、一兩的水餃、一兩的面，服務(wù)員端上桌的時候，連我這個資深家庭主婦都自嘆弗如，一兩擔(dān)擔(dān)面、一兩抄手讓我的胃毫無負(fù)擔(dān)。尤其是一兩面，對我剛剛好，不多不少。

我是在散步的時候偶遇一家小店，老板自己包葉兒粑、凍粑，這都是用糯米做的，雖然葉兒粑和凍粑可以熱著吃也可以涼著吃，但對于腸胃不好的人來說，還是熱的葉兒粑和凍粑好吃，對胃沒有損害。

冒菜據(jù)說是成都女子的最愛，有段日子不吃一頓冒菜，就會思念情人一樣格外想念。

我試圖給冒菜找一個契合的比喻，冒菜的做法類似東北的亂燉和家庭小火鍋，但又好像不恰當(dāng)，冒菜就是冒菜，一種民間特別的烹制菜肴，麻辣鮮香，可葷可素，也可葷素搭配，吃過之后，身上微微發(fā)汗，非常過癮。

我偏愛冒素菜，土豆片、藕片、冬瓜、粉絲、黃瓜、海帶、豆芽、白菜……五花八門的青菜放在一起冒。

冒菜非常下飯，你如果吃不了麻辣冒菜，不妨加一晚米飯，包你胃口大開，盡享口福。

撒子豆花是離開成都的時候，我和朋友去吃的，原來這豆花就是豆腐腦?！靶∽T豆花”的生意很好，上座率很高，翻臺率也很高，店里熙熙攘攘，熱鬧非凡。

豆花做早點非常棒，白白嫩嫩，香氣襲人，吃著非常清淡，又非常巴適。豆花還可以拿來煮面、做甜品、火鍋、燒菜，各種新奇的吃法讓人味蕾愉悅。

每一道小吃都有故事，每一道菜肴都有典故。雖說川菜早已經(jīng)遍布大江南北，但只有成都的美食既便宜又正宗，漫步成都的大街小巷，我邊走邊吃，換著花樣用心品嘗各類小吃，用美食寵愛著自己。

俗話說，抓住一個人的心，先抓住一個人的胃。

成都是一座來了就不想走的城市，確切地說，成都抓住了每一個旅人的胃，不管這胃是生猛的還是嬌貴的，不管這胃是挑剔的還是隨和的，在這里都能找到歸宿。

03 一步一景

成都是盆地中的平原，每條街道都很短，一條馬路分好幾段，被冠以古老怪異的名稱，看似不遠(yuǎn)實則不近。

相比寬窄巷子，我更喜歡井巷子。井巷子里游客很少，散散落落的，都和我一樣漫不經(jīng)心，就連巷子里賣手工藝品的商販都怡然自得地做著手頭的事，并不急著招攬顧客。

井巷子的墻壁上有很多黑白老照片，每每停留，總讓人浮想聯(lián)翩，那個趁著天晴，晾曬衣服，忙著吃飯的老嫗，那個濛濛細(xì)雨中，穿著蓑衣，蹬著三輪車，頻頻回頭的男子，那幾個遛鳥下棋的老人……一幅幅畫面呼之欲出。

逛完了井巷子，我慕名前往小通巷，巷子里酒吧、茶坊、旅舍，家家都虛掩著門，馬路上真是安靜，如果你不造訪店家，店家也不會驚擾你的旅程。

我放慢腳步，走在這條最原汁原味的成都小巷，和寬窄巷子的車水馬龍、游人如織相比，小通巷是一個與繁華喧囂無關(guān)的地方，這里的每一家店鋪都由民居改造而來，個性十足，貨真價實地體現(xiàn)著成都人的慢生活。

在那條巷子里，我邂逅了一位在家門口賣手鏈的女子，我安安靜靜地坐下，細(xì)心地挑選陶瓷手鏈。

女子話不多，如小通巷一樣，有著溫潤如玉的性格，她耐心地幫我一條條試項鏈、手鏈。閑談中，我了解到她剛剛做了媽媽，寶寶還小，只能做些小本生意，打發(fā)時光。

流連在成都的日子，我很少坐公交車，打出租車，我徒步去了人民公園、文殊院、武侯祠和錦里，其中最有市井味道的莫過于人民公園。

全國各地都有人民公園，同樣是人民公園，只有成都的人民公園是平民大眾放松休閑的最佳去處，不管是工作日還是休息日，公園里永遠(yuǎn)人來人往，露天半露天的茶館里人聲鼎沸，歌舞藝術(shù)團(tuán)比比皆是，自娛自樂的大有人在。

行走的旅途，我更喜歡不經(jīng)意間邂逅的小街小巷，如芳鄰路、泡桐樹街、桂花巷。肚子餓了，隨便拐進(jìn)一條小巷，去嘗一份特色小吃，喝一碗免費湯水。走路乏了，隨便找家茶館，點一杯茶，歇歇腳。

巷子里經(jīng)常遇見格調(diào)小店，美味小吃，純正的成都味兒就藏在這一條條街巷里，等待著有心人挖掘。小隱隱于野，大隱隱于市，我在走走停停之間感受巴蜀文化，體驗人文景觀。

我入住的酒店樓下是一座廣場，每天晚上都聚集著無數(shù)的人，有玩輪滑的孩子，有遛狗的女子，也有出售小狗小貓的商販。

長椅上坐滿了小憩的人，有偶偶私語的情侶，有頭發(fā)花白的老人，有逗弄嬰兒的夫婦，不管是人還是寵物，都是那樣閑散安逸。廣場的巷子里有一家布朗美食，一到傍晚，露天的攤位座無虛席。

成都的氣候很濕潤，綠化很到位，即便馬路上人潮洶涌，車流不息，這座城市還是很干凈的，成都多雨，不到萬不得已，人們普遍不喜歡撐傘，入鄉(xiāng)隨俗，我收起雨傘，呼吸著南國清冽的空氣，閑庭信步在微風(fēng)細(xì)雨中，別有一番情調(diào)。

熟悉的地方?jīng)]有風(fēng)景，陌生的地方一步一景。

每個角落都有出其不意的發(fā)現(xiàn)，每條不起眼的小巷都給我巨大的驚喜，我像一個尋寶的孩子，在這座城市遍尋寶藏，用腳步丈量著每一寸景致。

徐俊霞，媒體撰稿人，筆名：海風(fēng)，公眾號：海風(fēng)講故事（ID：haishangfeng2016)，擅長創(chuàng)作親子、情感、職場故事，作品散見于各大報刊和公眾號。

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